正宗川味粉蒸肉做法

食材用料

五花肉 700克

米粉（买现成的） 200克

姜蒜 少许

油盐 少许

生抽老抽 少许

耗油料酒 少许

四川粉蒸肉的做法

1、肉洗净切薄片

2、加料酒，生抽，老抽，耗油，适量盐，蒜粒，姜，油，拌匀腌制15分钟

3、倒入渣粉，再加几粒整蒜

4、搅拌均匀，让每片肉都均匀粘上米粉，再加适量清水，我一般加到食物的三分之二处

5、水烧开，上锅蒸40分钟

6、中途看一下，如果时间到，用筷子戳不透，再蒸一会

7、装盘

正宗川味粉蒸肉做法

川菜粉蒸肉的做法步骤

用料

五花肉 1斤

花椒粉 1勺

料酒 适量

郫县豆瓣 1勺

盐 根据盐味可加可不加

生抽 1勺

蒸肉米粉 1袋

白胡椒粉 1勺

姜 2片

味精 1勺

土豆或者红苕 2个

步骤 1

把五花肉用清水冲2遍，凉干。 准备，切成小块。

步骤 2

土豆去皮，切成小块，放在盘中。 把生姜切成姜末

步骤 3

准好，郫县豆瓣、生抽、料酒、味精、姜未、蒸肉米粉。 把肉和姜汁放入盆或者锅中，开火翻炒。加入郫县豆瓣、生抽、料酒、味精，最后加两半袋，粉蒸排肉粉用手抓揉均匀，放入盘中， 用锅烧开水后，把粉蒸肉蒸30分钟就好了。

正宗川味粉蒸肉做法

1、 先把肉洗干净，切成大片

2、 这是在网上买的四川手磨米粉（就是将大米和各种香料放在铁锅里炒制，然后磨成粉）

3、 将米粉，酱油，橄榄菜，盐，鸡精，豆瓣和肉片一起搅拌均匀

4、 土豆切小块.平铺在盘中低

5、 冷水上锅蒸15分钟左右，撒上葱花即可