1. 主料：鲜猪里脊150克，小麦面粉200克。
2. 辅料：油适量，盐适量，细香葱适量，姜适量，蚝油适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，开水适量，生抽适量，生粉适量。
鲜肉饼的做法步骤：
1. 将小麦面粉放入盆中，加入少许盐，边倒入开水边用筷子搅拌，直至面粉形成小颗粒状。
2. 手上沾些冷水，将面粉揉成光滑的面团，然后用保鲜膜覆盖，让面团松弛20分钟左右。
3. 将猪肉剁成肉馅，加入葱花、姜末。再加入适量的蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉，搅拌均匀备用。
4. 将松弛好的面团再次揉匀，用擀面杖擀成长方形的薄皮，用刀切成宽约6厘米的长条。
5. 在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。
6. 从一端卷起，卷好后两头捏紧。
7. 竖起后用手压成饼状。
8. 将不粘锅预热，倒入少许油，将饼下锅，用小火煎。煎的过程中，可以拿起锅的把手轻轻晃动，使饼受热均匀。
9. 煎至一面金黄后，翻面煎另一面，直至两面均呈金黄色。
